Gambero Rosso

Origine : Mozambique

Considérée comme une des meilleurs crevettes du monde, la gambero rosso est un crustacé rare proche des gambas.

Crue, à la plancha ou en ceviche, cette crevette d’exception saura émerveiller votre palais à condition de ne pas trop cuire sa chaire délicate. De Grands Chefs étoilés la cuisine déjà !

Riche en protéines, vitamines, phosphore, magnésium et sans amoniaque, il est peu calorique grâce à sa faible teneur en matières grasses.

Dans le respect des normes environnementales, la pèche de cette crevette se déroule dans les eaux profondes du Mozambique dans le plus grand respect des écosysthèmes marins. Une fois pêchée la surgélation immédiate à bord de nos bateaux.

Nous vous recommandons, pour des normes environnementales et pour préserver notre planète, de ne pas dépasser 130g de produits de la mer par personne.

Pendant les périodes de fin d'année, les délais de livraison peuvent varier! Pour vous assurer prevoyez la livraison pour 2 jours d'avance!

800g: 31 à 40 pièces (cru-surgelé)

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Ingrédients

Crevette rouge sauvage (Aristaeomorpha foliacea), antioxydants (E223, E301, E330).

Allergène : Crustacés et sulfites

Zone de pêche: Océan Indien (Mozambique) - FAO n°51

Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produits fini :

Energie : 444 kJ/ 106 kcal

Matières grasses : 1,73 g

dont acides gras saturés : 0,328 g

Glucides : 0,91 g

dont sucres : < 0,5 g

Protéines : 20,3 g

Sel : 1,48 g

Conseils de préparation

Décongeler quelques heures dans le réfrigirateur puis rincer les crevettes avant consommation.

Faire snacker 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.

Salez, citronnez, pimentez, selon vos envies !

Recette

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES

TEMPS DE REPOS: 3 HEURES

TEMPS DE CUISSON: 5 MINUTES

Ingrédients :

- 800 g de gambero rosso

- Le jus d’un citron jaune

- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 gousse d’ail

- 1 bouquet de persil

- 1 grosse pincée de piment de Cayenne

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

Préparation de la recette :

Dans un récipient hermétique mettre les crevettes.
Presser la gousse d’ail puis l’ajouter aux crevettes. Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron. Ajouter le piment saler avec la fleur de sel, poivrer.
Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes de marinade. Réserver au frais au moins 2h.
Faire cuire les crevettes avec leur marinade pendant environ 5 min en remuant de temps en temps. Quand elles sont cuites, retirer immédiatement du feu (si elles sont trop cuites elles deviennent "caoutchouteuses").
Ciseler le persil, puis l’ajouter aux crevettes. Rectifier l’assaisonnement puis laisser de nouveau reposer au frais pendant 1h.
Servir frais en apéritif ou en entrées avec une salade à base d’avocats et de tomates ou une salade de mâche.

Avis clients

Note moyenne :
(9 avis)

Manu a écrit le 18.09.2022,

Délicieux , a décongelé doucement au frigo . Crue ou très juste cuit un régal

Bonjour Emmanuel, Nous sommes ravis que votre commande a su ravir vos papilles ! A très vite, Aurélie
Eva a écrit le 20.06.2020,

Change des crevettes industrielles d'élevage. Goût authentique. Molles après la décongélation, bonne tenue en cuisson mi cru/mi cuite. Je recommande, à essayer au moins une fois. Même n promotion, pas pour toutes les bourses.
Eva a écrit le 20.06.2020,

Change des crevettes industrielles d'élevage. Goût authentique. Molles après la décongélation, bonne tenue en cuisson mi cru/mi cuite. Je recommande, à essayer au moins une fois. Même n promotion, pas pour toutes les bourses.

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