Ingrédients
Langouste 150/300 (Palinurus spp).
additifs: Antioxidants (E223, E301, E330).
Ajout de sulfites.
Allergène : Crustacés.
Zone de pêche: Océan Indien - FAO n°51
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produits fini :
Energie : 382 kJ/ 90 kcal
Matières grasses : 0,7 g
dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : <0,5 g
dont sucres : <0,5 g
Protéines : 21 g
Sel : 0,77 g
Conseils de préparation
Bien nettoyer dans l'eau avant de les cuisiner. A consommer uniquement cuit.
Au court bouillon : 10-12 min
Vapeur à couvert : 15 min
Four (210°C) : 25-30 min
A conserver à -18°C.
Ne pas recongeler un produit décongelé.
Recette
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 20 MINUTES
Ingrédients :
- 2 langoustes entre 150 et 300g chacune
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 cl de vinaigre de vin blanc
- 65g de beurre
- ½ cuillère à soupe d’huile
- ½ gousse de vanille
- ½ citron vert
- Sel et poivre
Préparation de la recette :
- Versez le vin blanc et le vinaigre dans une casserole. Laissez-les réduire, sur feu moyen, pour obtenir 2 cuillères à soupe de liquide. Réservez.
- Aplatissez les gousses de vanille. Fendez-les en deux dans la longueur, puis grattez la pulpe avec le couteau. Posez-la sur une petite assiette. Coupez le beurre en cubes.
- Coupez les langoustes en deux dans la longueur. Préchauffez le four à 270°C (thermostat 9).
- Faites chauffer l'huile dans un grand plat à rôtir. Disposez les moitiés de langouste côté chair vers le fond. Enfournez-les pendant 5-6 min. en les retournant à mi-cuisson, puis salez et poivrez-les, laissez-les se détendre à l'entrée du four éteint.
- Faites réchauffer sur feu doux la réduction de vin. Incorporez-lui, en fouettant vivement les cubes de beurre. Salez, poivrez, ajoutez la pulpe de vanille et donnez un dernier coup de fouet.
- Au moment de servir, dressez les demi-langoustes sur des assiettes chaudes, carapaces en dessous. Nappez-les d'un peu de beurre blanc. Servez le reste en saucière. Décorez de demi-rondelles de citron vert.
Avis clients
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Excellent produit... 2 de bonne taille, les, autres un peu petites..
Dommage aussi, le conditionnement, les langoustes non calées étaient baladeuse dans la boîte, et les antennes, en mille morceaux...
Mais on s'est régalé.. Quand même!!! Cordialement JLK
Cher client,
Nous sommes navrés que le conditionnement se soit dispersé et faisons remonter l'information aux équipes.
En revanche, nous sommes ravis de savoir que vos papilles ont tout de même été ravies !
A bientôt,
Aurélie
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têtes pour la sauce armoricaine et queues au grill, excellent
Bonjour monsieur,
Nous vous remercions pour votre retour positif sur notre produit et sommes ravis de le lire.
Au plaisir de vous revoir sur notre site,
L'équipe Délicieux Secret
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Portion idéale pour une personne, très bon produit. Je recommande. Je les ai cuisinées à l'Armoricaine, un régal !
Excellent choix de recette! Nous sommes ravis que vous vous soyez régalé.
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