La boulangerie de Délicieuxsecret : un savoureux tour du monde à travers nos onze viennoiseries et pains

 

Délicieuxsecret offre depuis longtemps maintenant des produits libanais et italiens cuisinés au plus près des traditions de leurs pays mais quant il s’agit de boulangerie Déliceuxsecret a aussi su faire appel à l’excellence française pour établir une gamme riche et savoureuse. Parmi ses délices, nous comptons des produits pour toutes les occasions et pour tous les goûts avec en commun l’amour d’une douce odeur de pain chaud…

 

 

Bien que la qualité de la traditionnelle et célèbre baguette française face la fierté des français à travers le monde, sa création est très récente à l’échelle de l’histoire du pain. En effet, la baguette dont l’origine est encore très discutée aujourd’hui ne daterait pas d’avant le XXème siècle. Le pain le plus ancien du monde daterait de l’Egypte Antique ! Période à laquelle les amateurs de pains en cuisinaient déjà plus de 30 versions différentes. C’est ensuite les romains qui ont su reconnaître les atouts du pain dans leur alimentation au point d’en faire la recette du bonheur d’un peuple « du pain et des jeux » ! Dès le Moyen-Age, la production et la vente de pain vont être étroitement contrôlée en France d’abords avec les talmeliers qui produisent le pain de la terre à l’assiette puis avec les patentes créées en 1305 par Philippe le Bel pour autoriser les bourgeois à cuisiner, cuire et vendre leur pain. Sa fabrication est si habituelle et ancestrale que la taxe sur les moulins à grains n’avait d’autre nom que « la banalité ».

Avec l’industrialisation, la boulangerie traditionnelle est mise à mal et les des processus jugés trop long comme la première fermentation sont abandonnés dans les usines. Mais aujourd’hui, les gourmets renouent avec les pains artisanaux bien meilleurs au goût ! Une tendance qui fait chaud au cœur pour tous les artistes de la boulangerie !

 

 

Sa conception est des plus traditionnelle et chargée d’histoire. Le blé de notre pain est moulu dans des moulins en pierre du 19ème siècle. La préparation de sa farine est faite dans la seule minoterie au monde à utiliser une pierre en silex.
La recette de nos pains d’exception sublime la pâte avec un levain à l’ancienne, un façonnage à la main, une fermentation lente en banneton et quelques tours de main secrets. Ce chef d’œuvre de la boulangerie a fait la célébrité de son créateur Mickaël Chesnouard. Formé avec les meilleurs, Mickaël Chesnouard a obtenu un brevet de maîtrise du CIFAM après 6 ans de formation assidue. Elu meilleur ouvrier de France à seulement de 28 ans, il a su développer son talent naturel à force de pratique et de perfectionnement pour offrir aux gourmets des produits inédits. Aujourd’hui, c’est à son tour de former les meilleurs boulangers de demain en tant que responsable de formation à l’Atelier m’alice. Il s’est aussi distingué par le choix de ses ingrédients en choisissant toujours des produits locaux et respectueux de l’environnement comme la farine biologique. Son approche à la fois traditionnelle et novatrice a rendu célèbre ses créations. Son goût pour les produits de qualité et son engagement environnemental fait de lui le meilleur des ambassadeurs pour notre délicieuse boulangerie-pâtisserie.

 

 

 

Les viennoiseries comme nous les connaissons aujourd’hui sont le fruit d’un autre magicien de la boulangerie- pâtisserie August Zang. Ce noble viennois est le premier à avoir ouvert vers 1838 une Boulangerie viennoise. Il y vendait déjà le bien connu croissant et le délicieux pain au chocolat. Selon la légende, le croissant anciennement appelé kipferl daterait de 1683 où les trucs alors aux portes de Vienne aurait perdu face aux Viennois. Pour fêter l’événement, les boulangers de la ville auraient créé une nouvelle pâtisserie en forme de croissant de lune inspirée du drapeau Turc. Aujourd’hui il en existe de nombreuses versions différentes en fonction des goûts et des besoins de chacun. Mais délicieuxsecret, toujours avant-gardiste et à l’écoute des consommateurs, propose une gamme de petits pains, croissants et pains au chocolat sans gluten à base de farine de riz et de farine de pomme de terre. Nous utilisons des ingrédients naturels issus de l’agriculture biologique pour vous garantir la qualité de nos matières premières et de nos produits.

 

 

Notre boulangerie vous offre aussi l’occasion de faire un véritable tour du monde des pains. De nos pains libanais à nos pains burger bio en passant par nos mini blinis. N’hésitez pas à voyager à travers nos produits dans le confort de votre maison grâce à notre livraison à domicile rapide et sécurisée.