Recettes

Elle, c'est la starlette de nos volailles ! Une poulette d'exception à la saveur exquise dont les rondeurs moelleuses vont mettre vos papilles en folie.

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Gigot d'agneau Bio originaire d'Irlande. C'est un agneau montagnard de petite taille qui ne cesse de gambader au milieu des prairies. Cela muscle ses petites gambettes qui deviennent ainsi de beaux gigots dont la tendreté de la chair et la subtilité du goût sont étonnants : il fond littéralement en bouche !

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La côte avec os est issue d'un Bœuf Black Angus Bio de 24 mois, élevé en Irlande comme un pacha et nourri les 12 premiers mois avec une herbe riche en trèfles rouge et les 12 derniers mois avec une herbe riche en trèfles vert. Sa chair contient plus d’acide gras oméga 3 qu’un bœuf nourri aux grains. Nos bœufs sont élevés entre frères, bénéficiant de 3 acres de terrain chacun. Sa viande à fibres courtes est finement persillée, voire marbrée (le gras fixant la saveur), elle renvoie un goût fondant, onctueux et très agréable en bouche. C’est un très bon morceau à griller.

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